من المحتمل أنك سمعت عن كلمة مضادات الأكسدة لأنها كانت على شفاه الجميع طوال السنوات العشر الماضية. تتحدث المجلات الصحية ومنشورات المدونات وعناوين الأخبار بشكل إيجابي عن مضادات الأكسدة. ومع ذلك، ما مدى معرفتك بهذه المادة الغامضة؟ هل صحيح أنها مفيدة لرفاهيتك ويمكن أن تحافظ على صحتك وقوتك؟ تجد هنا:
ما هي مضادات الأكسدة؟
مضادات الأكسدة هي جزيئات محاربة تحارب الجذور الحرة، في هذه الحالة. هذه الأشرار عبارة عن مركبات في أجسامنا يمكن أن تضر الكائن الحي إذا زاد عددها وتسبب أمراضًا خطيرة مثل السكري وأمراض القلب والسرطان.
كل إنسان لديه طريقة لإنتاج مضادات الأكسدة والحفاظ على الدفاعات عالية، ومع ذلك، يمكن أيضًا الحصول على هذه الجزيئات من الطعام، وخاصة الخضار والفواكه ومختلف الأطعمة النباتية الكاملة. على سبيل المثال، تعتبر بعض الفيتامينات مثل E وC من مضادات الأكسدة الرائعة.
أنواع مضادات الأكسدة
وفقا للدراسات والمبادئ التوجيهية، فإن مضادات الأكسدة تأتي في أشكال مختلفة، ولكل منها دور مختلف مفيد لصحة الإنسان.
على سبيل المثال، توجد المغذيات النباتية في النباتات ولها فوائد صحية عديدة ، بما في ذلك نشاطها العالي كمضادات للأكسدة. ومن أكثر المغذيات النباتية التي درسناها الريسفيراترول. يوجد الريسفيراترول في الشوكولاتة الداكنة والنبيذ الأحمر والعنب والفول السوداني، ويمكنه تعزيز صحة القلب والجهاز التنفسي والوقاية من أنواع معينة من السرطان، إذ يقلل من الالتهابات في الجسم. ومن مضادات الأكسدة الأخرى المعروفة للعلماء الأنثوسيانين (الموجود في الخضراوات والفواكه الزرقاء والبنفسجية)، والإيسوفلافون (الموجود في فول الصويا)، واللوتين (الموجود في الخضراوات الورقية)، والليكوبين (الموجود في الطماطم والجريب فروت والبطيخ والفلفل الأحمر).
مضادات الأكسدة في الغذاء
كما ترون، تعتبر مضادات الأكسدة ضرورية لبقاء الإنسان على قيد الحياة، ولحسن الحظ، فهي موجودة في العديد من أنواع الأطعمة الكاملة، ذات الأصل النباتي والحيواني. أهميتها خطيرة للغاية لدرجة أن حياتك تعتمد على تناولها بانتظام، خاصة عندما يتعلق الأمر بالفيتامينات C وE.
ربما تعلم أن النظام الغذائي النباتي مفيد جدًا للصحة، وقد يعود ذلك جزئيًا إلى وفرة مضادات الأكسدة التي يحصل عليها النباتيون. ولكن، وفقًا للإحصائيات، يُعدّ القهوة المصدر الأكثر شيوعًا لمضادات الأكسدة لدى غالبية سكان العالم الغربي، نظرًا لاستهلاكنا الكثير من الأطعمة المصنعة بدلًا من الأطعمة النيئة. تُعدّ أطعمة مثل التوت والخضراوات الورقية والطماطم والباذنجان والبطيخ والجريب فروت مصادر رائعة لمضادات الأكسدة، ولكن كم مرة تتناولها؟ وينطبق الأمر نفسه على الفستق غير المملح ، الغني بمضادات الأكسدة، فضلًا عن البروتين والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وفيتامينات المجموعة ب والمعادن مثل النحاس والمنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم. لذا، احرص على اتباع عادات سكان حوض البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، وتناول كيسًا من الفستق مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا.
فوائد مضادات الأكسدة
تعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة، مما يساهم في الوقاية من أمراض مختلفة، كالسرطان مثلاً. وتشير بعض الأبحاث إلى إمكانية تحييد مضادات الأكسدة للضرر الناجم عن الجذور الحرة، إلا أن الأمر يتطلب المزيد من الدراسات. كما تُسهم هذه الجزيئات في تقليل احتمالية الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر ، والحفاظ على صحة العين لدى المصابين به. وبفضل فيتاميني C وE، يُمكن تقليل احتمالية الإصابة بإعتام عدسة العين.
عندما يتعلق الأمر بأمراض القلب، هناك الكثير من الجدل حول ما إذا كانت مضادات الأكسدة يمكن أن تساعد حقًا. ومع ذلك، تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الفاكهة والخضار يظهرون خطرًا أقل للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، ربما بسبب جميع مضادات الأكسدة التي يتناولونها يوميًا.
إذا كنت ترغب في التمتع بصحة جيدة، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى جرعة مناسبة من مضادات الأكسدة كل يوم، ولكن تأكد من أن تكون معتدلاً (لا تتناول المكملات إلا بإذن الطبيب). إن أفضل إستراتيجيتك لحياة طويلة وصحية هي اتباع نظام غذائي جيد مليء بمضادات الأكسدة الممزوجة بالتمارين الرياضية والراحة.
